Esperienza che si focalizza su arte e cibo, proponendo una chiave di lettura del tutto particolare per comprendere il passato di Genova e della Liguria.
Aneddoti, racconti, leggende, ricette del passato, libri antichi.
La visita delle preziose sale del palazzo che ospita l’esperienza è parte integrante e fulcro dell’attività. Si tratta di un edificio costruito nella
seconda metà del XVI secolo, appartenente al sistema dei Rolli, patrimonio Unesco dal 2006.
Proponiamo:
PESTO MAKING durata 1 ora e mezza circa • 130 € p.p. (min. 4 pax – max 20 pax)
I nostri Ospiti realizzano il pesto al mortaio, partendo da ingredienti freschi narrati per scoprirne le peculiarità. Lo degustano con la focaccia genovese e un calice di vino ligure, in abbinamento e narrato nelle sue caratteristiche organolettiche.
EMOTIONAL PESTO durata 2 ore circa • 180 € p.p. (min. 2 pax – max 20 pax)
Gli Ospiti realizzano il pesto al mortaio, partendo da ingredienti freschi narrati e contestualizzati, lo degustano con la focaccia e successivamente con le trofiette, pasta di tradizione, cucinata al momento. Un calice di vino bianco locale in abbinamento e narrato nelle sue caratteristiche
organolettiche e i tradizionali canestrelli dell’entroterra concludono l’esperienza.
PASTA & PESTO durata 2 ore e 1⁄2 – 3 circa • 210 € p.p. (min. 2 pax – max 15 pax)
Con farina e uovo realizziamo i tagiaen, pasta di tradizione simile agli spaghetti, o i corzetti, caratteristici dischi stampati, che condiamo poi con il pesto preparato dagli ospiti con mortaio e pestello, assaggiato con focaccia di tradizione. Un calice di vino bianco locale, in abbinamento e
narrato nelle sue caratteristiche organolettiche, e i tradizionali canestrelli dell’entroterra concludono l’esperienza.
PANSOTI & SALSA DI NOCI durata 2 ore e 1⁄2 – 3 circa • 230 € p.p. (min. 2 pax – max 10 pax)
Partendo da farina e uovo prepariamo la lasagna in pasta fresca da unire al tipico ripieno per realizzare i pansoti, pasta ripiena simile ai ravioli. Condiamo con la salsa di noci preparata dagli Ospiti col mortaio, assaggiata con la focaccia genovese. Un calice di vino bianco locale, in abbinamento e narrato nelle sue caratteristiche organolettiche, e i tradizionali canestrelli dell’entroterra concludono l’esperienza.
CAPPON MAGRO durata 2 ore • 170 € p.p. (min. 2 pax – max 15)
Partendo dalle verdure al vapore, uniamo il pesce e la salsa verde per realizzare questo piatto tipico delle tavole natalizie dei genovesi. Un calice di vino bianco locale, in abbinamento e narrato nelle sue caratteristiche organolettiche e i tradizionali canestrelli dell’entroterra concludono l’esperienza.
WINE TASTING durata 2 ore circa • 170 € p.p. (min. 2 pax – max 20 pax)
Partendo dal metodo con cui approcciarsi alla degustazione di un vino, vengono descritti e degustati due/tre vini liguri alla scoperta del particolarissimo patrimonio regionale. In abbinamento un tagliere con una selezione di prodotti tipici che esaltano e completano le caratteristiche
organolettiche dei vini.
